W jednym naczyniu połączyć kawę i kakao rozpuszczone w gorącej wodzie do uzyskania półpłynnej konsystencji. Z mąki i masła robimy zasmażkę do uzyskania gładkiej konsystencji i nie przerywając mieszania dolewamy mieszankę kawy i kakao. Całość podgrzewamy a gdy tak przygotowany sos zgęstnieje dodajemy żółtka. Następnie odstawić garnek z ognia pozostawiając go do wystygnięcia. Do formy (najlepiej żeby miała co najmniej półtora litra pojemności) dodajemy masło i bułkę tartą smarując całość powierzchni. Na formę położyć wkładkę do gotowania na parze oraz białka cały czas ubijane stopniowo dodając cukier. W momencie gdy piana zacznie gęstnieć i będą tworzyły się takie charakterystyczne czuby przestać trzepać. 1/3 powstałej piany połączyć z wcześniej przygotowanym kremem kawowo kakaowym a następnie całość wlać do formy z pozostałą częścią piany.
