Wieprzowinę gotować przez pół godziny w lekko osolonej wodzie. Mięso z kurczaka odłączyć od kości, skóry i tłustych elementów oraz pokroić w cienkie paski. Na patelni rozgrzać olej i dodawać kolejno cebulkę do zeszklenia razem z czosnkiem. Do tego dodać przygotowane wcześniej warzywa czyli paski pomidorów, posiekaną pietruszkę, kapary oraz rozmoczone wcześniej rodzynki i oliwki. Całość oprószyć przyprawami, zalać odrobiną octu i dosypać odrobinę chili. Tak przygotowany farsz dusić przez pół godziny pod przykryciem na wolnym ogniu. W osobnym naczyniu połączyć wodę i mąkę kukurydzianą z masłem. Gdy masa zacznie odchodzić od ścianek dodać jajko i jeszcze przez chwilę podgrzewać po czym pozostawić do wystudzenia. Na przygotowane kawałki papieru pergaminowego (o bokach 20 na 20 centymetrów) nałożyć przygotowaną masę kukurydzianą, warzywa oraz trzy kawałki mięsa. Całość zawinąć w pergamin i dusić na parze przez około godzinę.
