Mrożonki to towar bardzo popularny w okresie zimowym oraz wczesno wiosennym. Składniki do mrożonek są zbierane i składowane w okresie ich największej dostępności czyli latem. Następnie zebrane półprodukty dostosowuje się do odpowiednich kształtów i grupuje na odpowiednie późniejsze potrawy. Po paczkowaniu gotowe produkty zamraża się do minus osiemnastu stopni Celsjusza co gwarantuje zahamowanie wszelkich szkodliwych procesów zachodzących w na przykład świeżych warzywach, czyli na przykład jełczenie tłuszczu i rozwój drobnoustrojów. Najczęściej procesowi zamrażania poddaje się produkty warzywne, ryby oraz mięso i produkty mączne jak na przykład pierogi i kluski. Każda hurtownia mrożonek powinna być wyposażona w odpowiednie chłodnie zdolne utrzymać tak niską temperaturę oraz flotę samochodów chłodni, któe zagwarantują szybki i bezpieczny transport mrożonek do sklepu.
