Gotowanie nie należy d nauk, które trzeba pojąć z książek. Nie należy również do nauk ścisłych – nie trzeba aptekarskiej wagi i innych narzędzi, żeby odmierzać i wszystko dokładnie sprawdzać. W przepisach miara wagowa została podana tylko w odniesieniu do takich składników, jak mięso, ryby, drób czy niektóre warzywa i owoce. Jednak i w tych przypadkach różnica kilogramów nie powinna wpłynąć na ostateczny efekt przygotowań kulinarnych. Jedynie w przypadku słodkich wypieków, do których używa się jaj i gdzie proporcje są istotne, przepisy uwzględniają stosowanie jaj średniej wielkości. Poza ty składniki odmierzana są w szklankach; łyżkach i łyżeczkach, warto zatem zaopatrzyć się w komplet miarek. Należy pamiętać o wyrównaniu powierzchni suchych składników na przykład mąki, cukry itp. przy odmierzaniu szklanką lub łyżka. To bardzo istotny element bo gdyby dodano jakieś składnika nie co więcej można spowodować że dany przysmak nie będzie tak dobry jakbyśmy chcieli. Wręcz przeciwnie a co gorsze może nie udać się wcale.
