Na cztery porcje tego dania będziemy potrzebować około półtora kilograma świeżej makreli. Ryby należy oprawić, osuszyć oraz natrzeć solą i przyprawami. Tak przygotowaną rybę owijamy w folię aluminiową i pozostawiamy w lodówce na około godzinę czasu. W tym czasie kroimy cebulę w cienkie paseczki i szklimy na rozgrzanej oliwie. Liście kapusty gotujemy przez około trzy do czterech minut na wrzątku po czym wyjmujemy je i suszymy na durszlaku. Do żaroodpornego naczynia wykładamy osuszone liście kapusty na dnie, zaszkloną cebulę oraz ryby wyjęte z lodówki. Tak wkładamy to do piekarnika na około pół godziny. Z mąki i wody robimy zasmażkę dodając do niej odrobinę wina i pozostawiając na wolnym ogniu do momentu aż zgęstnieje. Rybę wyjąć z naczynia zaś powstały sos zmiksować z zasmażką i polać nim rybę. Całość przyozdobić natką pietruszki i bazylią.
