Jak ugotować makaron?

Wystarczy przestrzegać tylko kilku powszechnie znanych zasad, by za każdym razem uzyskać doskonały efekt ugotowanego makaronu. Aby otrzymać pyszny makaron należy użyć dużego garnka i dużej ilości wody – makaron lubi pływać. Doprowadzamy wodę do wrzenia przed wyspaniem soli. Gdy woda wrze, wrzucamy stopniowo makaron, delikatnie mieszając, aby zapobiec sklejaniu. Przykrywamy garnek, co przyspieszy ponowne zagotowanie wody, pilnując, aby makaron nie wykipiał. Kiedy piana podnosi się do górnej krawędzi garnka, zmniejszamy ogień tak, aby woda lekko wrzała. Testujemy twardość makaron poprzez wyłowienie pasemka z garnka. Makaron uznajemy za gotowy, gdy jest dobry w smaku, lecz jeszcze lekko twardy. Powinien być jędrny i mieć mączny smak. Należy pamiętać jednak, że świeży makaron, o większej zawartości wody, gotuje się zwykle szybciej niż nawet najdrobniejszy makaron suszony. Po ugotowaniu makaron natychmiast odcedzamy i możemy polewać sosem aby zapobiec sklejaniu pasem, równomiernie rozprowadzając składniki.

Reklama

Galeria