Opłukane udka z kurczaka należy pokroić w grubą kostkę, a następnie posypać ziołami prowansalskimi, solą oraz skropić sokiem z cytryny. Tak przygotowane mięso należy pozostawić na 20-30 minut aby przeszło aromatem ziół. Warzywa (marchewka, czosnek, ziemniaki, seler i cebula) należy umyć i przygotować do użycia czyli posiekać drobno cebulę i czosnek, ziemniaki pokroić w talarki, a marchewkę posiekać w kostkę. Przygotowane mięso należy dodać do zeszklonej na maśle wcześniej cebuli i czosnku. Na mocnym ogniu całość gotować, aż wino nie wyparuje do połowy początkowej ilości. Po tym dodać pozostałe warzywa i zalać bulionem z warzyw. Całość pozostawić do ponownego zagotowania i pozostawić na lekkim ogniu przez około trzydzieści minut. Na koniec można dodać odrobinę natki pietruszki do poprawy wyglądu potrawy.
