Obrane i umyte mięso (2 korpusy drobiowe, 2 udka, 25 dkg żołądków drobiowych) wkładamy do garnka wraz z cebulą i goździkami. Całość zalewamy trzema litrami wody i pozostawiamy na palniku do zagotowania. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i pozostawiamy aby tak lekko się gotowało przez parę minut. Do wywaru dorzucamy przyprawy czyli liść laurowy, ziele angielskie oraz sól, tymianek i koperek. Po około pół godzinie można dołożyć dwie piersi z kurczaka i pozostawić na kolejne piętnaście minut. Na patelni zeszklić cebul dodając do niej drobno pokrojoną marchewkę i pietruszkę dolewając około trzech łyżek białego wina. Wywar, który wcześniej gotowaliśmy można przecedzić, a z mięs ściągnąć skórę, wyciągnąć kości i pociąć je w drobne paski. Całość połączyć z przygotowanymi na patelni warzywami. Danie podawać zalane wywarem. Do smaku można dodać odrobinę pieprzu czy soli. Można przyozdobić natką pietruszki i startym serem.
